Assaisonnements pour viandes crues

Sublimez vos merguez et chipolatas avec nos assaisonnements pour chair à saucisses fraîches. 

Nos mélanges ont été soigneusement élaborés pour apporter un goût authentique et une couleur appétissante à vos préparations.

Assaisonnement pour chipolatas Assaisonnements pour merguez

Assaisonnement pour saucisses fraîches "chipolatas"

Pré-mélange fonctionnel en poudre pour la fabrication des saucisses crues à griller, à rôtir...

Total Mélusine

Cet assaisonnement, spécialement conçu pour les saucisses fraîches, leur donne un aspect plus appétissant. Il est adapté à différentes méthodes de cuisson, que ce soit pour cuire, griller ou rôtir.

Son bouquet subtil d'épices et d'herbes aromatiques offre des saveurs délicates, agrémentées d'une note légèrement poivrée.

Les ingrédients principaux sont le sel, le dextrose, les épices et les plantes aromatiques telles que le poivre, la muscade, la cannelle, la coriandre, le piment, le gingembre, le macis, le clou de girofle, le laurier, la marjolaine, la sarriette, la menthe et le thym.

Total frais

Cet assaisonnement est destiné à être utilisé principalement dans les chairs à saucisses fraîches, il soutient la coloration des produits finis et offre une saveur subtile d'épices et de poivre.

Les principaux ingrédients de cet assaisonnement pour saucisse sont le sel, le dextrose, le lactose, ainsi que des épices telles que le poivre, la coriandre, la cannelle, la muscade, le carvi, le clou de girofle et le piment.

Saucisse fraîche de Toulouse sans conservateur

Cet assaisonnement fonctionnel et aromatique a été mis au point pour la chair à saucisse de Toulouse. Il est caractérisé par des notes prononcées de poivre, de muscade et d'ail, ce qui confère aux saucisses une saveur distinctive.

Avant cuisson, il permet de conserver une couleur naturelle rosée, tandis qu'après cuisson, les saucisses adoptent une teinte grise typique.

Mix saucisse fraîche betterave

Cet assaisonnement complet contient du sel et des épices, il est idéal pour la préparation de chair à saucisses. Il est conçu pour conserver, rehausser le goût et la texture des préparations.

Sans allergènes, sans colorant et allégé en additifs, il offre une solution naturelle pour aromatiser et conserver les viandes crues.

Ce pré-mélange est adapté à tout type de viande (porc, volaille, bœuf, etc.) et assure une aromatisation homogène tout en préservant la couleur rosée des saucisses avant cuisson, qui deviennent grises après cuisson.

Bovichair

Cet assaisonnement, exempt de colorants, dévoile des nuances délicates d'épices et d'herbes aromatiques, faisant de lui le compagnon idéal des saucisses fraîches. Il préserve la couleur naturelle rosée avant et après cuisson, ce qui donne un aspect attrayant aux produits finis.

Il est caractérisé par des arômes d'épices, de poivre, avec une longueur en bouche agréable.

Assaisonnement pour saucisses fraîches "merguez"

Pré-mélange fonctionnel en poudre pour la fabrication des merguez crues à griller, à rôtir...

Complet Médina

Cet assaisonnement fonctionnel et aromatique est spécialement conçu pour la fabrication de merguez crues à griller.

De couleur rouge oranger, il offre une saveur agréablement parfumée, équilibrée, et sans dominantes spécifiques.

Il est particulièrement adapté pour la préparation de saucisses merguez traditionnelles peu piquantes.

Complet merguez

Cet assaisonnement pour merguez à griller est formulé pour la préparation de merguez traditionnelles à la coloration vive et soutenue.

Il offre une saveur typique de piment doux, assez relevée, avec des notes épicées, tout en étant faiblement piquant.

Les assaisonnements pour viandes crues chez La Bovida

Facilité d'utilisation

Chaque assaisonnement pour chair à saucisse a été pensé pour simplifier le processus de fabrication de vos merguez et chipolatas. 

Il vous suffit de mélanger les épices avec la viande crue pour obtenir un mélange riche en saveurs. 

Dosage

Bien que nos assaisonnements pour chair à saucisse soient dosés avec la plus grande précision, nous vous laissons la liberté de personnaliser vos préparations. 

Vous pouvez ajuster les quantités et les ingrédients selon vos préférences. 

Qualité supérieure

Nous accordons une grande importance à la qualité de nos produits. Nos assaisonnements pour chair à saucisse merguez et chipolatas sont réalisées à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés. 

Des saveurs authentiques

Nos assaisonnements pour viandes crues ajouteront des notes exquises d'épices et d'herbes aromatiques à vos préparations. 

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