Epices et ingrédients
Emballages alimentaires
Ustensiles de cuisine
Présentation, service et art de la table
Mobilier et équipement de cuisine
Hygiène, entretien et sécurité
Voir tous les produits BO'Vite mouton
Retrouvez ce produit page 54 dans le catalogue La Bovida
Menu de mouton 24/26 AB, 10 x 90m
En stock
Menu de mouton calibre 24/26 mm, 10 x 90 m, sur tube rigide avec des séparateurs entre chaque bout de boyau (en moyenne 2 bouts par tube).
- Présentation
- Fiche technique
Tendre et résistant, le menu de mouton est recommandé pour les merguez, le chipolatas…
- Salé en saumure.
- Qualité AB.
- Origine Nouvelle-Zélande/Australie.
Les boyaux sont plissés sur un tube rigide afin qu'ils soient directement transférables sur la canule du poussoir à saucisse.
Les boyaux naturels aident à préserver la finesse du goût et apportent une meilleure consistance à vos saucisses.
900 m de menu de mouton vous permettent :
- une production d’environ 300 kg de merguez, chipolatas...
- d’économiser de la main d’œuvre (en moyenne 20 mn/heure)
- de gagner en rapidité et en efficacité (100% du boyau utilisé)
Instructions d’emploi :
Rincer le menu de mouton à l'eau fraîche avant de le tremper dans une eau à 30/32°C pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Ne pas excéder une heure.
Instructions de stockage :
La conservation du menu de mouton est assurée par la saumure saturée. Nous vous conseillons de conserver le produit entre 1 et 8 °C.
Transport à température ambiante.
Consultez notre dépliant Assaisonnements pour viandes crues 2023.
Nous vous accompagnons
Du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00
au : 02 48 66 73 00
- Page Catalogue 54
- Groupe Produit BOYAU DE MOUTON
- Code Groupe Produit 4212
- Code Enseigne 0109013697
