Gelée perlée ambrée seau 10 kg
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Gelée perlée ambrée seau 10 kg

ART00066262
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Préparation à base de gélatine bovine pour l'élaboration de gelée instantanée, ambrée et finement aromatisée. 

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Présentation

Excellente tenue et résistance à l'altération dans le temps et à la température. 

Texture très nerveuse, ferme et fondante en fonction du dosage, limpide et goûteuse. 

Absence de glutamate.

Dosage ;

  • 45 g/l pour incorporation dans les pâtés ;
  • 65 g/l pour glaçage et décoration ;
  • 80 g/l pour glaçage très épais.
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Fiche technique
  • Page Catalogue 34
  • Groupe Produit GELEE PERLEE AMBREE
  • Code Groupe Produit 612
  • Code Enseigne 0109067828
  • 100 ans d'expertise
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